Consultoría de restaurantes y hostelería: estrategia y operaciones. Trabajamos los números, las operaciones, las compras, el producto, el equipo y los procesos: para ordenar, controlar y crecer.
Trabajamos siempre en el mismo orden, dentro de tu negocio, no desde un informe.
01 Diagnóstico Entre dos y cuatro semanas. Cogemos tu negocio, miramos costes, personal e inventario y te decimos dónde están los focos del problema. Sales con un plan por orden: qué tocar primero y para qué. 
02 Implantación No te dejamos un informe. Montamos dentro de tu local lo que falta: el inventario, el escandallo, el proceso. Y nos quedamos hasta que tu equipo lo usa sin nosotros. 
03 Seguimiento Cada dos semanas miramos los números contigo. Si el negocio se desvía, se ve en dos semanas y se corrige, no a final de año. Las seis áreas en las que trabajamos.
Números
Cuánto entra, cuánto sale y cuánto queda. Los números que importan de tu restaurante, revisados contigo cada dos semanas.
Operaciones
Cómo funciona el local en servicio: cocina, pase y sala. Lo que falla se ve dentro del negocio, no en un informe.
Compras
Qué compras, a quién y a qué precio. Inventario y proveedores bajo control para que la merma no se coma el margen.
Producto
Cuánto te cuesta de verdad cada plato y cuánto te deja. El escandallo de la carta, plato a plato.
Equipo
Si el local puede pagar a la gente que hay y en los turnos que hay. Plantilla y turnos ajustados al servicio real.
Procesos
Lo que falta, montado dentro del local: el inventario, el escandallo, el proceso. Y nos quedamos hasta que tu equipo lo usa sin nosotros.
Tu restaurante lleva tiempo abierto y factura, pero el resultado no acompaña.
Te va bien y quieres abrir el segundo, o franquiciar, sin arriesgar el primero.
Abres la semana que viene. Sin histórico no hay diagnóstico.
Eres una cadena con dirección financiera propia.
Buscas lo más barato. Trabajamos con pocos clientes y a fondo.
Nos cuentas cómo va tu negocio, por el formulario o por WhatsApp.
Con dos líneas basta: qué restaurante tienes, cuánto lleva abierto y qué te preocupa. Te contestamos nosotros.
Quedamos para una llamada corta. Te preguntamos por caja, personal e inventario, y te decimos con franqueza si podemos ayudarte.
No hace falta que prepares nada: con lo que sabes de tu negocio de memoria nos vale. Si no encajamos, te lo decimos en esa misma llamada.
Si tiene sentido, empezamos por el diagnóstico. El precio lo hablamos en esa llamada, cuando sepamos qué necesita tu negocio.
Entre dos y cuatro semanas dentro de tu negocio: costes, compras, personal, inventario y proveedores. Termina con un plan por orden: qué tocar primero y para qué.
Crecer no ocurre por casualidad.
Menos improvisación. Más rentabilidad.
Estrategia detrás de cada decisión.
He pasado toda mi carrera dentro de la hostelería, primero en cocina y después en gestión de operaciones. Con los años me especialicé en costes, compras, procesos, equipos y rentabilidad, y hoy trabajo como consultor de restaurantes.
Sé cómo se ve un problema desde la cocina y cómo se ve en la cuenta de resultados. Por eso SAMDIA no se queda en el informe: lo que decidimos se pone en marcha dentro de tu negocio, con tu equipo.
Sin compromiso. Te decimos si podemos ayudarte y por dónde empezaríamos.
Recibido. Te contestamos nosotros.
Si prefieres leerlo con calma, aquí tienes el dossier (PDF).
Mirar tu negocio por dentro y decirte dónde se va el dinero. Una consultoría de restaurantes que no termina en un informe: montamos dentro del local lo que falta y nos quedamos hasta que tu equipo lo usa sin nosotros.
Consultoría de hostelería. La gestoría te lleva los impuestos y las nóminas; nosotros miramos costes, compras, personal y procesos para que el negocio gane más. Son cosas distintas y compatibles.
Una radiografía de tu negocio, en dos a cuatro semanas: costes, personal, inventario, proveedores. Termina con un plan por orden de prioridad.
Montamos lo que falta dentro del local y lo revisamos contigo cada dos semanas, con indicadores e informes.
Depende del negocio. Lo hablamos en la primera llamada, sin compromiso.
Sí, al principio. Es tu negocio y las decisiones son tuyas. Nosotros ponemos los números y el sistema.
Sí. Tenemos la base en Málaga y trabajamos proyectos en otras ubicaciones. Cuéntanos dónde estás.
No. No publicamos nombres de clientes ni casos. Lo que pasa dentro de tu negocio se queda dentro.
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