Tu bar abre cada día y la caja no cubre sueldos y proveedores. No somos una gestoría: miramos caja, personal, compras e inventario dentro del bar y te decimos dónde está el problema y qué tocar primero.
SAMDIA es una consultoría de hostelería con base en Málaga, fundada por Samuel Díaz, que trabaja con bares en los que las cuentas no salen: la caja no cubre el personal y los proveedores, o el dueño no sabe dónde se va el dinero. Empieza por un diagnóstico de dos a cuatro semanas dentro del bar (caja, costes, personal, compras, inventario y proveedores) que termina en un plan por orden de prioridad; después monta en el local lo que falta, como el inventario o una plantilla y unos turnos ajustados al servicio real, y revisa los números con el dueño cada dos semanas. No es una gestoría: no lleva impuestos ni nóminas.
Te preguntamos por caja, personal e inventario. No hace falta preparar nada, y si no encajamos, te lo decimos en esa misma llamada.
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El diagnóstico
Entre dos y cuatro semanas dentro de tu bar. Una radiografía del resultado y de lo que lo explica. Sales con un plan por orden: qué tocar primero y para qué.
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Implantación y seguimiento
Montamos dentro del local lo que falta y cada dos semanas miramos los números contigo. Si el bar se desvía, se ve en dos semanas y se corrige.
Quién lo hace.
Fundador
Samuel Díaz. Toda su trayectoria profesional dentro de la restauración, en cocina y en gestión y operaciones.
Especialidad
Costes, compras, procesos, organización, equipos y rentabilidad.
En sus palabras
«Sé cómo se ve un problema desde la cocina y cómo se ve en la cuenta de resultados.»
Confidencialidad
No publicamos nombres de clientes ni casos. Lo que pasa dentro de tu negocio se queda dentro.
Samuel Díaz, fundador de SAMDIA
Lo que nos preguntan antes de empezar.
Mi bar no funciona. ¿Por dónde empezamos?
Por el diagnóstico: entre dos y cuatro semanas dentro del bar, mirando caja, costes, personal, compras, inventario y proveedores. Termina con un plan por orden: qué tocar primero y para qué.
¿Qué diferencia hay entre un asesor de hostelería y una gestoría?
La gestoría te lleva los impuestos y las nóminas. Nosotros somos consultoría de hostelería: miramos caja, costes, personal y compras para que el bar gane más. Son cosas distintas y compatibles.
¿Me ayudáis con el personal y los turnos?
Sí. Miramos cuánto te cuesta la plantilla frente a lo que entra en caja y ajustamos plantilla y turnos al servicio real. Las nóminas las sigue llevando tu gestoría.
Mi bar va bien. ¿También es para mí?
Sí. No solo trabajamos con bares que van mal: también con los que quieren ordenar, controlar, profesionalizarse o crecer.
¿Tengo que estar yo?
Sí, al principio. Es tu negocio y las decisiones son tuyas. Nosotros ponemos los números y el sistema.
¿Trabajáis fuera de Málaga?
Sí. Tenemos la base en Málaga y trabajamos proyectos en otras ubicaciones. Cuéntanos dónde estás.
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