Ponemos orden en tu restaurante: números, operaciones, compras, producto, equipo y procesos. Trabajamos siempre en el mismo orden y dentro de tu negocio, no desde un informe.
SAMDIA es una consultoría de restaurantes y hostelería con base en Málaga, fundada por Samuel Díaz, que trabaja siempre en tres fases: un diagnóstico de dos a cuatro semanas dentro del negocio, la implantación en el local de lo que falta (el inventario, el escandallo, el proceso) y un seguimiento de los números cada dos semanas. Trabaja con bares, restaurantes y grupos pequeños que ya tienen histórico, tanto si facturan y el resultado no acompaña como si quieren ordenar, controlar, profesionalizarse o crecer. No es una gestoría, trabaja con pocos clientes y a fondo, y también hace proyectos fuera de Málaga.
Diagnóstico, implantación y seguimiento. Siempre en ese orden y dentro de tu negocio.
Áreas
Números, operaciones, compras, producto, equipo y procesos.
Diagnóstico
Entre dos y cuatro semanas: costes, compras, personal, inventario y proveedores. Termina con un plan por orden: qué tocar primero y para qué.
Implantación
Montamos dentro de tu local lo que falta: el inventario, el escandallo, el proceso. Y nos quedamos hasta que tu equipo lo usa sin nosotros.
Seguimiento
Cada dos semanas miramos los números contigo, con indicadores, cuadros de mando e informes.
Para quién
Bares, restaurantes y grupos pequeños con histórico. Si facturas y el resultado no acompaña, o si te va bien y quieres abrir el segundo, o franquiciar.
Para quién no
Si abres la semana que viene: sin histórico no hay diagnóstico. Tampoco cadenas con dirección financiera propia.
Quién lo hace
Samuel Díaz, fundador de SAMDIA. Toda su carrera dentro de la hostelería, primero en cocina y después en gestión de operaciones.
Zona
Base en Málaga. Trabajamos proyectos también en otras ubicaciones.
Entre dos y cuatro semanas dentro de tu negocio. Miramos costes, personal e inventario y te decimos dónde están los focos del problema.
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Implantación
No te dejamos un informe. Montamos dentro del local lo que falta y nos quedamos hasta que tu equipo lo usa sin nosotros.
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Seguimiento
Cada dos semanas miramos los números contigo. Si el negocio se desvía, se ve en dos semanas y se corrige, no a final de año.
Quién lo hace.
Fundador
Samuel Díaz. Toda su trayectoria profesional dentro de la restauración, en cocina y en gestión y operaciones.
Especialidad
Costes, compras, procesos, organización, equipos y rentabilidad.
En sus palabras
«Sé cómo se ve un problema desde la cocina y cómo se ve en la cuenta de resultados.»
Confidencialidad
No publicamos nombres de clientes ni casos. Lo que pasa dentro de tu negocio se queda dentro.
Samuel Díaz, fundador de SAMDIA
Lo que nos preguntan antes de empezar.
¿Venís al restaurante?
Sí. El diagnóstico se hace dentro de tu negocio, entre dos y cuatro semanas, y lo que falta lo montamos dentro del local, con tu equipo. No trabajamos desde un informe.
¿Con qué negocios trabajáis?
Con bares, restaurantes y grupos pequeños que ya tienen histórico. No es para ti si abres la semana que viene o si eres una cadena con dirección financiera propia: trabajamos con pocos clientes y a fondo.
Mi restaurante va bien. ¿También es para mí?
Sí. No solo trabajamos con negocios que facturan y no ganan: también con los que quieren ordenar, controlar, profesionalizarse o crecer, y con quien quiere abrir el segundo local, o franquiciar, sin arriesgar el primero.
¿Puedo empezar solo por el diagnóstico?
Sí. Todo empieza por el diagnóstico, y la implantación viene cuando ya has visto el plan y cómo trabajamos.
¿Trabajáis fuera de Málaga?
Sí. Tenemos la base en Málaga y trabajamos proyectos en otras ubicaciones. Cuéntanos dónde estás.
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